Seu suco de limpeza provavelmente está fazendo mais mal do que bem

Bem-vindo ao Mentiras de bem-estar , nossa lista das falhas mais difundidas no esforço de sentir e ter uma aparência melhor. Perguntamos aos especialistas e consultamos a melhor ciência sobre todas as perguntas que você tem sobre cada um desses modismos do bem-estar. Leia a lista completa e compartilhe com seus amigos e familiares mais mal informados.

De muitas maneiras, o fervor que algumas pessoas têm por dietas e produtos de limpeza à base de suco é comparável ao apoio a Donald Trump. Por mais que a mídia ridicularize o objeto de seu afeto, essas pessoas continuarão acreditando no que querem acreditar.

E embora a maior parte do ridículo da mídia seja justificada, pode haver benefícios associados a beber seu produto. Você apenas tem que apertar os olhos com força e ignorar o exagero.

Mas, primeiro, o ruim: se os sucos ou vitaminas que você está bebendo contêm frutas, eles provavelmente estão fazendo mais mal do que bem. Uma enorme Escola de Saúde Pública de Harvard estudar , publicado em 2013, expôs as coisas claramente ao mostrar que as pessoas que comiam frutas inteiras tinham um risco reduzido de diabetes tipo 2, enquanto as pessoas que bebiam suco de frutas tinham um risco elevado de contrair a doença.

O problema com sucos de frutas ou smoothies se resume às fibras, diz Robert Lustig, professor de endocrinologia pediátrica da Universidade da Califórnia, em San Francisco.

Lustig publicou vários estudos ( e um livro best-seller ) sobre o açúcar e como o corpo humano responde a ele. Ele explica que a fruta inteira contém dois tipos de fibra - solúvel e insolúvel - que, juntas, quando mastigadas e engolidas, formam uma espécie de gel que reveste a parte superior do sistema digestivo. Como um apanhador de cabelo colocado sobre um ralo, este gel evita que os açúcares das frutas caiam em sua corrente sanguínea muito e sobrecarregando seu fígado. Em vez disso, os açúcares permanecem juntos até atingirem uma parte do trato digestivo chamada jejuno. O que há no jejuno? Lustig pergunta. Bactérias, também conhecidas como microbiomas. Ele diz que essas bactérias promotoras da saúde se alimentam dos açúcares das frutas e, assim, evitam que 25% ou mais deles sejam absorvidos pelo fígado e pela corrente sangüínea.

Quando você faz suco ou mistura suas frutas, nada disso acontece. Quando você coa a fruta para fazer suco, está removendo toda a fibra insolúvel, diz ele. Se você misturá-la, a fibra insolúvel é cortada em pedacinhos. Em ambos os casos, o efeito é semelhante: o gel que ajuda a digestão não se forma e seu fígado é bombardeado com açúcar de frutas, diz ele.

Também é ruim: misturar ou espremer frutas torna mais fácil consumi-las em excesso. Se você comer uma laranja ou duas, você fica satisfeito, diz Barry Popkin, professor de nutrição da Universidade da Carolina do Norte. Mas se você beber um copo de suco de laranja, pode estar bebendo a quantidade de açúcar de quatro a seis laranjas - ou mais do que uma Coca - e não se sentir satisfeito depois disso. Misturar frutas em smoothies traz os mesmos riscos, diz ele. E há muitos pesquisa para apoiá-lo na ideia de que beber um alimento tem muito mais probabilidade de resultar em consumo excessivo do que comer o mesmo alimento.

Sim, tudo isso vale até mesmo para frutas saudáveis ​​e cultuadas, como açaí e camu. Na verdade, isso pode ser ainda pior para você. Açaí e muitas dessas frutas exóticas têm muito mais açúcar do que uma laranja ou fruta comum, diz Popkin. Quaisquer que sejam os antioxidantes ou nutrientes que eles possam ter, o açúcar que você está engolindo supera em muito seus benefícios. Ele e Lustig também dizem que adicionar gorduras saudáveis ​​- coisas como iogurte ou abacate - ou outros ingredientes não afetará os problemas de absorção rápida de açúcar.

Se tudo isso te faz coçar a cabeça, porque você conhecer você viu estudos que mostram que sucos e vitaminas podem ser benéficos - é verdade que esses estudos existem. Um, publicado apenas este ano , descobriu que um protocolo de dieta de três dias, 1.300 calorias e apenas suco ajudou as pessoas a perder quase dois quilos e também produziu mudanças benéficas em suas bactérias intestinais e nos níveis de óxido nítrico. (O óxido nítrico melhora a elasticidade arterial e o fluxo sanguíneo.)

Essas foram mudanças drásticas depois de apenas três dias, diz Susanne Henning, professora adjunta do Departamento de Nutrição Humana da UCLA e autora desse estudo. Mas Henning diz que seu estudo não comparou a dieta à base de suco com outros planos de restrição calórica, que podem ter produzido resultados semelhantes. Ela e seus colegas também não mediram as alterações de açúcar no sangue ou insulina entre os participantes do estudo, o que pode ter mostrado os danos delineados por Lustig e Popkin acima.

Finalmente, e mais importante, esta foi uma intervenção de três dias. Passe algum tempo lendo a literatura sobre perda de peso e você descobrirá que quase cada a dieta faz pequenos milagres a curto prazo, especialmente se envolver o corte de calorias. (Provavelmente, você não conseguiria comer nada além de Big Macs por três dias e, se mantivesse a ingestão de 1.300 calorias, perderia algum peso.)

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Uma última marca negra no lado anti-sumo do livro-razão: não há evidências de que o corpo humano seja uma fossa de toxinas que os sucos e vitaminas podem limpar. Essas afirmações são falsas - são realmente enganosas, diz Popkin. O corpo humano contém substâncias químicas e metabólitos prejudiciais à saúde, mas o fígado e outros sistemas de autodefesa fazem um ótimo trabalho para removê-los. A crença de que um suco de limpeza vaidesintoxicarvocê é coisa boba de celebridade, diz Popkin.

Isso não quer dizer que frutas e vegetais não sejam fontes de nutrientes saudáveis. Muitos deles são carregados de antioxidantes, que são moléculas que evitam os danos às células causados ​​por radicais livres prejudiciais. Mas algo que a maioria das pessoas não sabe: os antioxidantes podem se transformar em oxidantes, ou moléculas causadoras de danos, se você receber muitos deles . A ideia diz John Richie, professor de ciências da saúde pública na Penn State University.

Ele menciona dois testes clínicos infames conduzidos na década de 1990 por pesquisadores que - com base em estudos preliminares - acreditavam que o beta-caroteno antioxidante poderia ajudar a bloquear o desenvolvimento de câncer de pulmão em fumantes pesados. Eles descobriram que a suplementação de beta-caroteno não só não previne o câncer de pulmão em fumantes pesados, mas também o promove, diz Richie. Então, apenas jogar mais antioxidantes em um problema não vai necessariamente resolver nada.

Todos esses são choques significativos contra todo o fenômeno suco / smoothie. Mas há um grande mas : Se seus sucos e vitaminas incluem apenas vegetais - não frutas - e se bebê-los não adiciona um número significativo de calorias à sua dieta, eles podem ser uma forma eficaz de obter mais nutrientes vegetais para o seu sistema.

Como os vegetais têm muito pouco açúcar para começar, não faz muita diferença se você consumi-los inteiros ou em um smoothie, diz Lustig. Popkin concorda principalmente. Além da beterraba, que é muito rica em açúcar, os sucos de vegetais são saudáveis, afirma. Ele acrescenta a isenção de que fazer sucos ou misturar vegetais provavelmente retira algumas de suas vitaminas - principalmente devido à oxidação causada pela exposição ao ar. Eu não diria que são tão saudáveis ​​quanto comer um vegetal inteiro, acrescenta. Mas não é ruim para você.

Para resumir tudo isso, a maioria das alegações milagrosas associadas com sucos e purificações não tem o apoio da ciência. E quando se trata de frutas em suco ou misturadas, há fortes evidências de danos. Mas se você tem dificuldade para comer seus vegetais e gosta deles em suco ou misturados? Faça isso, diz Lustig.

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