O melhor café de Bali é feito com Wild Cat Poo

PARA SUA INFORMAÇÃO.

Essa história tem mais de 5 anos.

A civeta de palmeira da Indonésia come apenas os frutos de café mais maduros e excreta a pedra. O café produzido com essas frutas parcialmente digeridas tem gosto menos amargo, devido às enzimas no estômago do animal.
  • Bagas de café indonésias esperando para serem colhidas. Todas as fotos do autor.



    Poo Civet, contendo grãos de café de primeira.






    Mãe de Eddie Sudana, dona de uma plantação de café em Canggu.





    Grãos de café Luwak secando ao sol.

    Uma civeta enjaulada.






    Café da imprensa francesa de Luwak no café Satu Satu, Bali.